公開日：平成31年（2019）2月1日
最終更新日：平成31年（2019）2月1日
式根島学校給食共同調理場に勤務する学校栄養職員・調理員を対象に、調理講習会を行いました。
平成31年1月16日（水曜日）
調理講習会実施メニュー
鶏チリチャーハン一見チキンライスのようですが、食べると豆板醤が効いていてピリッとした辛味があります。今回のレシピでは大人向けの辛さだったので、小学生でも食べられるように、辛味の調整をしました。
鮭のみそチーズ焼き・明日葉とちくわのわさびしょうゆ和え鮭のみそチーズ焼きは、チャンチャン焼きにチーズを乗せて焼いたようなイメージのものになりました。みその味がちょうどよく、おいしくできました。
オーブンによって設定温度や焼き時間が異なるため、今回の調理実習で、調整と確認をしました。
明日葉とちくわのわさびしょうゆ和えでは食材の量と、調味料の調整をしました。わさびが入っていますが、子供でも食べられる程度の辛味にしました。
教育庁大島出張所
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